膳食纤维：通常是指植物性食物中不能被人体消化吸收的那部分物质。它虽然是非营养成分，但是对人体非常有益。

（1）能刺激肠道蠕动、增加粪便量，减少粪便在肠道中停留的时间。因此能够有效防治便秘、痔疮、预防结肠癌、直肠癌。

（2）能够减少脂肪、胆固醇在肠道的吸收，并促进胆固醇和胆酸从粪便排出。因此有降血脂、降胆固醇的作用。

（3）能够延缓葡萄糖的吸收速度，降低过高的血糖，改善糖尿病症状。

（4）还具有减轻肥胖、预防乳腺癌和改善口腔牙齿功能等作用。

膳食纤维主要存在于谷物的表皮，全谷类粮食中，如麦麸、麦片、全麦粉、糙米、燕麦、荞麦、莜麦、玉米面等以及水果的皮、蔬菜的茎叶、豆类及豆制品等。

如今饮食越来越精细化，膳食纤维的摄入明显降低，因此，适当增加膳食中谷物，特别是粗粮的摄入（每天粗粮占主食的1/3-1/2），多吃新鲜蔬菜、水果是非常有益的，您能做到吗？

本文由颐生 专职营养师 曹志燕 供稿

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