日本国立癌症研究所通过对40多种蔬菜抗癌成分与实验性抑癌结果的分析，从高到低排列出20种对癌症有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是：

1、熟甘薯，2、生甘薯，3、芦笋，4、西兰花，5、卷心菜，6、菜心，7、欧芹，8、茄子皮，9、甜椒，10、胡萝卜，11、金花菜，12、荠菜，13、苤蓝，14、芥菜，15、雪里蕻，16、番茄，17、大葱，18、大蒜，19、黄瓜，20，大白菜

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